Saladas
Medialunas de Jamón y Queso
Saladas, con jamón cocido y queso que se estira al partirlas.
- Elaboración
- 18 horas de proceso
- Va bien con
- Café cortado
El origen
Cómo nació medialunas de jamón y queso
La medialuna de jamón y queso es puro invento porteño: los cafés de la avenida Corrientes empezaron a rellenar las facturas saladas para los trasnochados que salían del teatro pasada la medianoche.
Se volvió el sándwich nacional del apuro: rápido, tibio, contundente. En Honduras la extrañaban los argentinos que llegaron a Tegucigalpa; hoy es nuestra estrella del mediodía.
Cómo se prepara
Paso a paso, desde las 4 AM
1. Masa de manteca sin almíbar
La misma laminación, pero con menos azúcar para equilibrar el relleno salado.
2. Armado
Jamón cocido y queso semiduro se colocan sobre el triángulo antes de enrollarlo, para que queden dentro de las capas.
3. Horneado y gratinado
16 minutos de horno: el queso se funde adentro y unas hebras se doran encima formando una costra crocante.
Ingredientes
- Masa laminada
- Jamón cocido
- Queso semiduro
- Manteca
- Huevo
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La más pedidaHojaldre dorado pincelado con almíbar, la factura de todos los días.
Dulce de leche o cremaDulce de leche repostero o crema pastelera de vainilla, a elección.
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